Як зазначає дієтологиня для того, щоб поліпшити травлення, потрібно додати в свій раціон мікрогрін. Це невеликі паростки овочів, зелені і трав, які можна їсти після 7-14 днів від початку посіву.
У мікрогріні містяться особливі ферменти, які «включають» травлення. Іншими словами, їжа перетравлює сама себе.
Деякі проростки, наприклад кінза, конопля, салати містять едастін — білок рослин, який легко засвоюється та є близьким за структурою до людських антитіл (імуноглобулінів).
Едастін був відкритий в насінні і проростках деяких видів конопель. Потім його виявили і в мікрозелені інших рослин. У зрілої зелені едастін не міститься.
Для травлення будуть більш «щадними» для шлунково-кишкового тракту, особливо якщо є проблематика. Проростки брокколі — відмінний засіб для детоксикації та нервової системи, а також для зниження запалення і оксидативного стресу.
