Буряковий
сік використовується
для приготування супів, салатів або
навіть у солодкому варіанті для тортів.
При варінні або запіканні
буряка частково втрачаються цінні
мінерали і вітаміни, що містяться в
ньому. Споживаючи
свіжовичавлений сік із сирого буряка,
ми використовуємо його на повну. 7 найкращих властивостей бурякового
соку 1. Буряковий сік багатий
антиоксидантами, в основному бетаїном,
який відповідає за червоний
колір цього овоча. Антиоксиданти
захищають наші клітини від вільних
радикалів. У результаті вони мають
протизапальні властивості, знижують
ризик розвитку раку і уповільнюють
процеси старіння. 2. Рекомендується
людям, які страждають підвищеною кислотністю шлунку. Інгредієнти
бурякового соку відновлюють кислотно-лужний
баланс у шлунку. Додавання бурякового
соку у свій раціон також допоможе
полегшити шлунково-кишкові симптоми,
такі як печія. 3. Нітрати,
що містяться в соку червоного буряка,
викликають розширення кровоносних
судин, тим самим знижуючи кров’яний
тиск. Також у буряках
міститься калій. Тому людям з артеріальною
гіпертензією рекомендують пити буряковий
сік. 4. Буряковий сік,
завдяки своїм
цілющим властивостям і багатству
фолієвої кислоти, особливо рекомендований
вагітним жінкам. Буряк не тільки підтримує
процеси кровотворення, але також
забезпечує велику дозу фолієвої кислоти,
інгредієнта, який впливає на правильний
розвиток нервової системи організму,
що тільки росте. 5.
Ефект від регулярного вживання бурякового
соку — зміцнення
нашого імунітету.
Він багатий на вітамін С, який покращує
засвоєння заліза з їжі, а також прискорює
процес загоєння ран. 6. Буряковий
сік також рекомендують спортсменам.
Оксид азоту утворюється з нітратів, які
він містить. Ефект від вживання бурякового
соку перед тренуванням полягає в
покращенні працездатності під час
тренування, наприклад, бігу на 5 або 10
км. 7. Буряковий сік сприяє зниженню
холестерину. Він багатий харчовими
волокнами, які, зв’язуючись з частинками
холестерину, збільшують його виведення
з організму. Крім того, цей інгредієнт
впливає на правильну перистатику
кишечника і впливає на відчуття ситості. Буряковий сік — яка
його харчова цінність? 100 мл бурякового соку — це близько 40-45 ккал, тому
його можна без побоювань додати до дієти для схуднення.
Буряк містить
вітаміни С, А, Е, К і В, особливо В9 (фолієва
кислота). Вони забезпечують нас залізом,
магнієм, кальцієм, молібденом, фосфором
і калієм. Це джерело харчових волокон. У
буряковому соку також присутні органічні
кислоти — яблучна, щавлева, лимонна,
винна. Він багатий численними
антиоксидантами, головним чином — бетаїном. Чи можна всім пити
буряковий сік? Буряковий сік містить
щавлеву кислоту, яка не рекомендована
в раціоні людей, які борються з оксалатними
каменями в нирках. Крім того, у людей зі
схильністю до низького артеріального
тиску регулярне вживання бурякового
соку може призвести до надмірного
зниження АТ (гіпотонії). Маринований буряковий
сік Все більш популярним
і доступним на польському ринку є
маринований буряковий сік. Виробляється
шляхом ферментації. Містить пробіотичні
бактерії, що виробляють молочну кислоту.
Цей інгредієнт регулює роботу травного
тракту, особливо кишечника, і зміцнює
імунітет нашого організму. Крім того,
сік маринованого буряка має нижчий
глікемічний індекс.
