Некоторые начинки для блинов могут быть опасными для здоровья. Поэтому даже в Масленицу ими злоупотреблять не следует, а сами блины стоит есть правильно.В частности, по словам эксперта, внимательно стоит относиться к блинчикам с творогом. Дело в том, что творог портится очень быстро, а когда его заворачивают в горячий блин, срок хранения становится еще меньше. Соответственно, блинчики с такой начинкой надо есть сразу же и ни в коем случае не оставлять при комнатной температуре, иначе возникает риск отравления.Такая же ситуация с мясом. Блинчики с мясом следует или съесть сразу или положить в холодильник. Но главное, отмечает врач, начинка должна быть хорошо приготовленной. Некоторые добавляют в блины вяленое, копченое или соленое мясо. Это довольно рискованные продукты, поскольку могут содержать в себе патогенную флору.Полюбившиеся многим россиянам блинчики с соленой рыбой и икрой тоже не так безобидны. Если икра или рыба плохо просолены, это может спровоцировать отравление. Первые его признаки: рвота, диарея, боли в животе и повышение температуры. Они могут встречаться как в комплексе,
так и поодиночке. Поэтому если уж в планах стоит сделать блинчики с рыбой или икрой, начинка должна быть проверенной. Из старых или подозрительных продуктов делать ее недопустимо. Но даже если в блинах нет никакой начинки, готовить блины про запас и оставлять их при комнатной температуре нельзя.Если в семье есть дети, отравление блинами может возникнуть даже если блюдо хранится совсем недолго. Врач советует угощать детей только блинами с пылу с жару.Также блины плохо действуют на органы ЖКТ. При холецистите и панкреатите больше двух-трех блинов съедать нельзя, предупреждает врач.Все блины, независимо от начинки, очень рискованное блюдо для тех, кто следит за своим гликемическим индексом и считает калории. То есть, например, людям с некоторыми видами диабета, когда приходится переводить каждое блюдо в хлебные единицы, с блинами следует быть крайне аккуратными.Ну а настоящая сахарная бомба – это блины со сгущенным молоком и вареньем, с ними стоит быть осторожными даже тем, у кого проблем с лишним сахаром или избыточным весом нет.В качестве альтернативы гастроэнтеролог предлагает есть блины со свежими или замороженными ягодами и фруктами.
